Ölziehen – Detox-Hype und Wirkung
Ganz gleich, ob wir es Ölziehen, Ölkauen oder Ölkuren nennen, Hollywoodstars wie Gwyneth Paltrow und Miranda Kerr schwören auf die
Fermentierte Lebensmittel erfahren gerade einen regelrechten Boom. Sie sollen die Darmgesundheit unterstützen, gegen Entzündungen helfen, das Immunsystem stärken – und sie sind wahre Beauty-Booster. Was können Kimchi, Sauerkraut, Miso & Co. tatsächlich?
Ob morgens, mittags oder abends: Die meisten von uns nehmen täglich, ohne es zu bemerken, fermentierte Lebensmittel zu sich. Laut dem Bundeszentrum für Ernährung ist etwa ein Drittel der bei uns üblichen Lebensmittel fermentiert.
Dazu gehören unter anderem:
Was bedeutet nun aber „fermentiert“? Fermentieren ist eine uralte Methode Lebensmittel durch Pilze, Hefe und Bakterien haltbar zu machen. Diese lösen eine Gärung aus, welches die Lebensmittel im Anschluss besser verdaulich und vitaminreicher (aber auch saurer) machen. Es ist also eine Art Vor-Stoffwechselprozess oder auch Vor-Verdauung für den menschlichen Körper.
Wichtig ist dabei zwischen zwei Arten des Fermentierungsprozesses zu unterscheiden. Während die eine Gruppe der fermentierten Lebensmittel mit dem klar definierten Endergebnis der Haltbarkeit oder des verbesserten Geschmacks sowie nur für begrenzte Zeit fermentiert werden, sieht es bei der zweiten Gruppe anders aus. Sie werden auch „lebendige Lebensmittel“ genannt, das sie auch beim Verzehr noch aktive Probiotika enthalten. Das macht sie besonders gesund.
Foto: unsplash.com
Die im Fermentierungsprozess entstehenden guten Stoffe stärken unser Mikrobiom, also die Gesamtheit aller Mikroorganismen in unserem Körper. Mikroorganismen befinden sich überall – auch auf und eben in jedem Menschen. Den positiven Effekt fermentierter Lebensmittel bestätigt auch eine Studie der Stanford Universität.
Ein gesundes Mikrobiom ist äußerst wichtig für unsere Darmgesundheit und Immunsystem. Wer sich regelmäßig mit dem probiotischen Superfood verwöhnt, tut seiner inneren Balance etwas Gutes. Plus: Sie glänzen mit zahlreichen gesundheitlichen Vorteilen.
Aber nicht nur das: Auch unsere Hautgesundheit kann von fermentierten Lebensmitteln profitieren. Natürlicher Glow inklusive!
Foto: pexels/Karolina Grabow
Fermentierten Produkten werden zahlreiche gesundheitsfördernde Wirkungen zugesprochen. Das liegt an den enthaltenen Probiotika. Das sind lebende Mikroorganismen, die die Darmflora verbessern können. Und tatsächlich: Forscher:innen des King’s College bestätigten den positiven Einfluss auf Darm und Darmflora.
Ein ausgeglichener Darm durch fermentierte Lebensmittel fördert nicht nur eine gute Verdauung, sondern stärkt auch das Immunsystem und kann Entzündungen reduzieren wie Studien aus Stanford (siehe oben) sowie der Universität Leipzig zeigen. und kann Entzündungen reduzieren.
Ein weiterer Pluspunkt: Fermentierte Lebensmittel sind grundsätzlich schon leichter zu verdauen und sollen bei der Gewichtskontrolle helfen.
Die Fermentation sorgt außerdem dafür, dass wichtige Nährstoffe und Mineralstoffe der Lebensmittel wie beispielsweise Vitamin B, Vitamin C, Eisen und Zink besser verfügbar werden. Das hat den Vorteil, dass unser Körper sie leichter aufnehmen kann.
Fermentierte Lebensmittel sind folglich ein natürlicher Weg, um den Körper mit Vitaminen, Mineralstoffen und Antioxidantien zu versorgen. Ein Geheimrezept, sich von innen heraus schön und gesund zu fühlen.
Fermentierte Lebensmittel können auch wahre Wunder für das Hautmikrobiom bewirken. Als Hautmikrobiom wird das äußerst empfindliche Ökosystem auf unserer Hautoberfläche bezeichnet, das eine entscheidende Rolle für einen klaren und strahlenden Teint spielt.
Während wir Cremes, Seren und Co. für unsere Haut kaufen, wird unserer Ernährung häufig weniger Aufmerksamkeit geschenkt. Was der Konsum fermentierter Lebensmittel für unsere Haut tun kann? Durch ihre entzündungshemmenden Eigenschaften helfen sie dabei, die Haut zu beruhigen, die Hautbarriere zu stärken und vor äußeren Umwelteinflüssen zu schützen. Gerade bei Hautproblemen wie Akne und Rötungen ist dies wichtig. Eine Studie mit fermentiertem Granatapfel bestätigte außerdem eine verbesserte Hautfeuchtigkeit, -helligkeit und -elastizität sowie eine erhöhte Kollagendichte, was Hautalterung vorbeugen kann.
Das Ergebnis? Eine widerstandsfähigere, glattere und gesund aussehende Haut.
Foto: unsplash.com
Der fermentierte Kohl ist quasi das Nationalgericht Koreas und ein echter Alleskönner für Darm und Haut. Denn: Er ist reich an Probiotika, Enzymen, Mineralstoffen und Vitaminen wie A und C, unterstützt die Verdauung und wirkt entzündungshemmend. Aber Vorsicht: Der klassische Kimchi ist ziemlich scharf und nichts für schwache Geschmacksnerven.
Tee, der mithilfe von Hefen und Bakterien vergoren und somit fermentiert wird: Das das Getränk Kombucha, das aus der asiatischen Volkmedizin stammt. Die Kombucha-Kultur wird zu gezuckertem Tee gegeben und wird dank des heranwachsenden sogenannten Kombucha-Pilz eine sprudelnde Quelle von Probiotika und Enzymen. Aber keine Sorge: Das sind alles gesunde Bakterien, die unserem Mikrobiom äußerst guttun.
Miso ist eine würzige Paste aus fermentierten Sojabohnen. Sie ist besonders reich an Aminosäuren und eignet sich hervorragend für Suppen oder Dressings. Miso liefert wertvolle Nährstoffe wie Zink und Eisen und fördert wie auch die anderen fermentierten Lebensmittel die Darmgesundheit. Die für Japan typische Paste gibt es in fünf verschiedenen Geschmacksrichtungen: süß, bitter, salzig, sauer und umami („köstlich“).
Der deutsche Klassiker aus fermentiertem Weißkohl ist nicht nur kalorienarm, sondern auch vollgepackt mit Vitamin C, Milchsäurebakterien und Ballaststoffen. Sauerkraut unterstützt das Immunsystem und ist einfach in jede Mahlzeit integrierbar – ob als Beilage, zum Salat, beim Grillen oder auf dem Sandwich. Noch nicht überzeugt? Durch die Fermentierung verschwindet die blähende Wirkung des Kohls.
Das fermentierte dickflüssige Milchprodukt aus dem Kaukasus punktet mit einer besonders hohen Dichte an Probiotika und Proteinen. Kefir ist ideal für eine gesunde Verdauung und sorgt für langanhaltende Energie.
Foto: pexels.com
Fermentierte Lebensmittel sind ein echtes Superfood für Darm, Haut und Wellbeing. Mit ihrer Fähigkeit gleichzeitig das Mikrobiom zu stärken, entzündungshemmend zu wirken und die Haut von innen heraus zum Strahlen zu bringen, sind sie eine unverzichtbare Ergänzung für jede gesundheitsbewusste Ernährung.
Mit fermentierten Lebensmitteln geben wir unserem Körper und unserer Haut den Boost, den sie verdienen. Plus: Die Umsetzung im Alltag ist nicht schwer. Das Glas mit Kombucha anstelle von Cola füllen, Kimchi und Sauerkraut als Bowl-Beilage wählen, mit Miso würzen und zum Frühstück auch mal zum Kefir mit Beeren und Haferflocken greifen.
Ganz gleich, ob wir es Ölziehen, Ölkauen oder Ölkuren nennen, Hollywoodstars wie Gwyneth Paltrow und Miranda Kerr schwören auf die
Detoxen, den Körper entgiften, Ballast abwerfen, vielleicht auch ein paar überschüssige Pfunde abbauen – Begriffe, die Ihnen bestimmt schon einmal
Dass zu viel Zucker nicht gut für den Körper ist, ist allgemein bekannt. Wer von jetzt bis gleich einen Zuckerentzug
Be the first to know about new arrivals and promotions