Müsste man der Weihnachtszeit einen Geruch zuordnen, dann wäre es definitiv der von frischgebackenen Plätzchen. Wenn die Weihnachtsbäckerei wie jedes Jahr im Dezember ihre Pforten öffnet, hören wir direkt Rolf Zuckowskis Zeilen “Wo ist das Rezept geblieben von den Plätzchen, die wir lieben?”. Doch dieses Jahr gönnen wir den Klassikern wie Lebkuchen, Kokosmakronen und Co. eine Auszeit und probieren stattdessen diese außergewöhnlichen, kinderleichten Rezepte aus.
Natürlich bleiben die geliebten Keks-Klassiker weiterhin fester Bestandteil in der Adventszeit, aber diese besonderen Plätzchen verdienen definitiv auch einen Platz auf dem Backblech. Sie bringen neue Aromen mit, die sich mit der alten Wärme und bekannten Gepflogenheiten verbinden. Und: Sie gelingen ganz easy. Es sind Plätzchen, die uns daran erinnern, wie schön es ist, Tradition zu haben und wie lebendig sie dennoch bleiben, wenn man ihnen hin und wieder einen neuen Zauber verleiht.
So geht’s:
Backofen auf 160 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Butter, Ei, Puderzucker und Vanillezucker cremig rühren. Mehl, Salz und Mohnfix unterrühren. Die Kekse mit zwei Löffeln dünn auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10 Minuten backen. Im Anschluss nach Belieben bis zur Hälfte in flüssige Kuvertüre nach Wahl tauchen.
So geht’s:
Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie geben und für 30 Minuten kaltstellen. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Den Teig in mehrere 1-2 cm dicke Rollen formen und 2-3 cm lange Stücke abschneiden. 15 Minuten backen.
Foto: Maryam Sicard/Unsplash
So geht’s:
Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Ei und Nutella cremig rühren. Mehl mit Backpulver vermischen und dazugeben. Mit zwei Teelöffeln kleine runde Häufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 10-12 Minuten backen.
So geht’s:
Butter, Mehl und Puderzucker zu einem Teig verarbeiten, in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kaltstellen. Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Sternen-Förmchen ausstechen. Jeweils eine Mandel in die Mitte des Sternes geben und eine Spitze (wie ein Arm, der die Mandel hält) darüber schlagen. 10 Minuten backen und nach Belieben mit gefärbtem Zuckerguss oder Kuvertüre ein Gesicht aufmalen.
So geht’s:
Backofen auf 170 °C Umluft vorheizen. Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen. Mehl, Backpulver und Backkakao vermengen. Anschließend in die Buttermasse sieben, die Schokotropfen unterheben und den Teig für eine Stunde kaltstellen. Danach gleich große Teigbällchen formen, diese auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und leicht platt drücken. 10-15 Minuten backen.
So geht’s:
Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Eiweiß steif schlagen und den gesiebten Puderzucker langsam einrühren. Walnüsse haken und unter die Masse heben. Die Makronen mit einer Spritztülle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen und 25-30 Minuten backen.
Foto: Olivie Strauss/Unsplash
So geht’s:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Marzipanrohmasse in kleinen Stücken dazugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unterrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben und mit Abstand auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech spritzen. 8-10 Minuten backen und nach Belieben die Spitze in geschmolzene Kuvertüre tauchen.
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