Zwischen Weinbergen am Fuße der argentinischen Anden interpretieren drei Frauen das Spritz-Universum aus Mendoza neu: eine Kreation, die Natur, Präzision und eine zeitgenössische Sicht auf den Genuss vereint
Wo der Himmel auf die Spitzen der höchsten Anden (ca. 6500–6900 Meter) trifft, liegt Mendoza – eine der bedeutendsten Weinregionen der Welt. Der Einfluss der Berge und das trockene Klima, das die Feuchtigkeit des Meeres zurückhält, machen dieses argentinische Gebiet zu einem der günstigsten Orte für den Weinbau weltweit.
Dort, genauer gesagt in Agrelo, wo sich die Weingüter von Chandon (gegründet im Jahr 1959) befinden, haben drei Frauen intensiv gearbeitet und eine Kollektion von Aperitif-Cocktails entwickelt, die auf einer Schaumweinbasis mit aromatischen Mazeraten aus handverlesenen Früchten und Gewürzen beruht. Nach 64 Versuchen über einen Zeitraum von vier Jahren haben Ana Paula Bartolucci, Chef de Cave von Chandon Argentinien, Pauline Lhote, Winemaking Director des Weinguts in Kalifornien, und Inés de los Santos, die renommierte und preisgekrönte Mixologin und Besitzerin der Cochinchina Bar in Buenos Aires, die servierfertige Chandon Spritz Collection kreiert. Nach vielen Online-Meetings und langen Flügen zwischen Buenos Aires, Kalifornien und Mendoza treffen sich die drei Gastgeberinnen noch einmal in der Kellerei, wo der Zauber dieses Geschmacks erfunden wurde.
„Was uns wirklich verbunden hat, waren unsere gemeinsame Kühnheit und unsere Leidenschaft für außergewöhnliche Zutaten. Wir sind alle ein bisschen besessen davon, innovative Wege zu finden, Aromen zu verfeinern und zu intensivieren. Wir sind stets dabei, unser Savoir-faire weiterzuentwickeln und zu erweitern, insbesondere in der spannenden Welt des Spritz“, sagt Pauline.
CHANDON Spritz Lemon & Verbena
Während die Sonne untergeht, stellen die drei Frauen die zwei neuen Versionen der Kollektion vor: Spritz Berries & Hibiscus mit Himbeeren und schwarzen Johannisbeeren sowie Rosmarin, Hibiskus und weißem Chilipfeffer; und Lemon & Verbena, eine Mischung aus Zitronen und Verbene, ergänzt durch weißen Pfeffer, Ingwer und Artischocke. Die beiden liegen bei nur 6 Prozent Alkohol.
Dazu kommt die bereits bekannte Variante Orange Peel & Spices (11,5 % Alkohol), die 2025 lanciert wurde. “Man trinkt sie einfach mit Eiswürfeln und einem Garnisch. Für die rote Variante empfehle ich frische Himbeeren und einen Minzzweig, aber für die gelbe bevorzuge ich Rosmarin und eine frische Zitronenscheibe“, schlägt Inés de los Santos vor.
„Es war sehr interessant, mit einem anderen Universum wie der Mixologie zu arbeiten. Es gab keine Spannungen mit der Önologie – ganz im Gegenteil: Wir haben uns perfekt ergänzt, um ein universelles Getränk zu schaffen, das jedoch zu hundert Prozent in Argentinien hergestellt wird“, sagt Ana Paula. Und Inés ergänzt: „Pauline hat die Struktur und Organisation eingebracht, Ana Paula die Kreativität – und ich das Know-how von kleinen lokalen Produzenten aus diesem weiten Land.“
Wenn man das Büro von Ana Paula betritt, merkt man sofort, wie detailreich hier gearbeitet wurde. Der Raum wirkt fast wie ein Labor – hier wurden rund 179 Rezepte entwickelt, bis für jede Variante die richtige Balance gefunden war. In den Regalen stehen die verschiedenen Mischungen, auf einem großen Tisch liegen Zutaten aus ganz Argentinien. Und draußen, nur wenige Meter entfernt, sind die Reben zu sehen, während im Hintergrund die Anden die Szenerie ergänzen.
“Was die argentinischen Weine für dieses Projekt betrifft, haben wir uns in den letzten etwa sechs Jahren intensiv darauf konzentriert, den charakteristischen Chandon-Stil zu bewahren – Frische, Lebendigkeit und aromatische Intensität. Bei den weiteren Zutaten war es faszinierend, einige der sehr lokalen und bio-zertifizierten Gewürze und Produkte zu entdecken”, betont Pauline.
Mit dem Frühling, wenn die Tage länger und wärmer werden, verschiebt sich auch der Blick auf den Genuss. Weniger Anlass, mehr Moment. Auf die Frage, wann und wo man Chandon Spritz trinken sollte, antworteten die drei Kreatorinnen einstimmig: „Der ideale Moment und der richtige Ort existieren nicht. Es ist vielmehr eine Stimmung: Entspannung spielt eine wichtige Rolle – und natürlich auch die Gesellschaft.“
Chandon empfiehlt massvoll-geniessen.de
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